炊具是生活中不可或缺的重要烹饪工具，特别是在经济日益发展的今天，炊具被赋予更多的要求。2006年，无烟锅在炊具市场可谓独领风骚，备受消费者关注，越来越多的家庭开始接受这一倡导健康的厨房用品。

无烟锅之所以受到市场追捧，其最大的卖点就是“健康”。一家无烟锅生产厂家的销售代表告诉记者，当锅内油温高于240℃时，食用油就会发生碳化和裂解，就会产生油烟，而且油烟的产生量将随温度的升高成倍增长。而他们厂生产的无烟锅不但不会产生油烟，还能使食物均匀受热，激活食物中的营养成分，同时告别油烟给人们带来的伤害。

“无烟锅可以使人们远离油烟，可以说带来厨房健康革命。”这是某些业内人士对无烟锅的评价。

由于中国饮食习惯于煎炒烹炸，所以油烟问题一直是困扰炊具行业的主要问题。上世纪90年代初，我国炊具行业在相关企业的带动下，改变传统炊具落后的工艺，引进先进的锅体表面处理技术，抑制长期以来简单表面处理铝制品对人体的危害。此后，由于缺乏技术支持，锅具行业始终停滞不前，直至特富龙材料的发明和应用，才打破了多年的技术壁垒。但是，有关特富龙可能引发毒性的研究报告一经披露，在炊具，尤其是锅具行业引起轩然大波。这也不得不使业界重新开始寻求新的安全、环保材料，研发有利于消费者健康的新型产品。

而技术创新是行业发展的瓶颈。常言说，谁掌握了技术，谁就站在行业发展的制高点。炊具行业是传统行业，要使这个行业更有生命力，就必须进行深入的技术创新。无烟锅正是这一技术创新的产品。