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川菜

冰糖芝麻肘子

主料：猪肘1000克；辅料：白芝麻50克；..

骨香鹅掌

主料：鹅脚翼300克；调料：大葱20克姜5..

红油拌粉皮

主料：粉皮500克；调料：白砂糖10克酱油..

网油鸡卷

主料：鸡胸脯肉500克猪网油1000克；辅料..

飘香猪脆骨

主料：猪脆骨400 克；辅料：鸡蛋1个锅巴..

葱辣鱼脯

原料：活草鱼2000 克；辅料：泡辣椒50克..

麻辣肉片

主料：猪里脊肉500克；辅料：油菜200克 ..

红烧鱼肉

主料：草鱼300克；辅料：青蒜5克大葱1..

麻辣牛肉丁

主料：牛肉(肥瘦)500克；调料：盐5克 ..

红油莴笋丝

主料：莴笋500克；调料：辣椒(红、尖、..

泡椒兔

原料：兔肉1000克，食盐适量，葱适量，蒜..

卤鸭肫肝

原料：鸭肫500克，鸭肝500克，酱油100克，..

豌豆鲝

原料：荷兰豆1盒、红薯半个、香肠1包、鲝..

香酥鸭

原料：鸭1500克、盐、桂皮、八角、小茴香..

酱香牛肉

主料：前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮..

香辣凉粉

原料：豌豆1000克，白砂糖20克，酱油100克..

川式凉拌豇豆

原料：豇豆，姜、精盐、食醋、麻油、味精..

辣豆瓣鱼

原料：罗非鱼1条、猪肉100克、姜、蒜、朝..

彩椒肉丝

原料：猪肉1块、青椒半个、红椒半个、黄椒..

巴国长排

原料：猪小排(猪肋排)800克，芽菜100克，..

带丝全鸭

主料：鸭1500克；辅料：海带(鲜)300克 ..

水煮臭豆腐

主料：臭豆腐200 克莴笋叶50 克；调料..

陈麻婆豆腐

主料：豆腐10两（约400克）；辅料：牛肉末..

泡椒凤爪

主料：鸡爪一斤多；辅料：野山椒一瓶 ..

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